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Brunch vegetale by A’Sana

A’SANA, FEEL GOOD FOOD – CUCINA VEGETALE, SANA, FELICE!

Una nuova proposta di brunch vegetale a cura di Giorgia Reda, nutrizionista e cuoca che, viaggiando per il mondo ha saputo unire nelle sue preparazioni i sapori che ha incontrato e conosciuto.

Una cucina sana, in quanto consapevole e principalmente vegetale, di stagione, ricca di Prana cioè di energia vitale quindi piena di frutta e di verdura e di tutto ciò che possa fare bene al corpo quanto alla mente. Una cucina colorata, ispirata, divertente, leggera, ma saporita, felice e un po’ gipsy.

Questa proposta nasce dal desiderio di essere sempre più inclusivi e accogliere tutte e tutti nella grande comunità di mare.

 

BRUNCH

Componi il tuo menù:

● Toast a scelta, insalata di stagione, pancakes, il jamu juice o il chai tea 21€

Toast a scelta, insalata di stagione, assaggio di zuppa, panckes, a scelta il jamu juice o il chai tea 25€

menù

PIATTI UNICI

● ZUPPA DI STAGIONE -10,5 €

Zuppa di stagione calda che prende spunto dalle zuppe da tutto il mondo, servito con pane caldo croccante oppure da un cereale

● INSALATA DI STAGIONE -8,5 €

Mix di verdure e ortaggi di stagione sia crude che cotte, alle volte frutta di stagione, insieme a frutta secca, semi e condimenti originali, accompagnato da pane croccante condito.

GIPSY TOAST

E’ un open toast: una fettona di pane a lievitazione naturale del famoso panificio Longoni di Milano con sopra tante cose buone

● AVOCADO TOAST 7,5€
Avocado, gomasio, foglioline misticanza, olio di oliva, limone

● HUMMUS TOAST 7,5€
Hummus di ceci, pomodori secchi, zaatar (mix di spezie orientali e semi di sesamo A’sana style), foglioline di misticanza, olio di oliva

● 50/50 7,5€
Metà Avo, metà Hummus

● SPECIAL SEASONAL 8,5€
A base di un hummus speciale con verdure cotte di stagione e mix di spezie orientali, semi e frutta secca

Al toast e all’insalata puoi scegliere se aggiungere il formaggio della settimana, le uova strapazzate e l’humus di ceci

+UOVA                  +3€
+FORMAGGIO     +4€
+HUMMUS           +2€

DOLCE

● PANCAKES ALLA PATATA DOLCE 7,5€
Pancake dolci con farina di avena, di ceci patata dolce con con sciroppo d’agave o miele e frutta di stagione

SPECIAL DRINKS

● HOT CHAI TEA CON LATTE VEGETALE – Arunachala Inspired 4,5 €
miscela di spezie che rafforzano il sistema immunitario ed accelerano il
metabolismo con latte di mandorla e zucchero integrale di cocco

● COLD MELOGRANO JAMU JUICE – Bali inspired 4,5 €
Succo a base di zenzero, curcuma, limone arance e miele d’agave – un potente antiossidante ed antinfiammatorio, un boost per il sistema immunitario che migliora anche la bellezza della tua pelle

BIO

Giorgia Reda ha 38 anni, è di origine calabrese e cittadina del mondo. Oggi vive a Milano dopo anni passati in Spagna e a viaggiare soprattutto in Oriente dove ha approfondito lo yoga, le filosofie orientali, e l’alimentazione ayurvedica. Oggi insegna yoga e si occupa di alimentazione ayurvedica ma soprattutto della sua passione che è la cucina. Questa passione è sempre stata con lei e si è potuta esprimere durante il Covid, periodo che ha passato a sperimentare e creare piatti per ricordare quei posti magici che aveva scoperto nei suoi viaggi. In ogni viaggio mistico c’era sempre la cucina al fianco dello yoga. così praticava, meditava e provava ogni piatto tipico, perchè la cucina di un popolo dice molto della sua storia.

In india ha frequentato corsi di cucina ayurvedica, per imparare a curarsi attraverso ciò che ingeriamo nel nostro corpo, l’alimentazione ayurvedica di fatto uno strumento per raggiungere l’equilibrio psico-fisico che lo yoga persegue. In Indonesia invece ha seguito corsi di cucina vegana balinese.

In ogni altro viaggio ha sempre curiosamente voluto capire i segreti di quei sapori, dalla Grecia allo Srilanka, alla Thailandia al Marocco, alla calabria e l’Italia intera. Oggi mette tutto questo nei suoi piatti, tutto quell’amore e quei sapori che ha incontrato e conosciuto.