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Brunch vegetale

A’SANA - THE GOOD MOOD FOOD a cura di Giorgia Reda

BRUNCH

Per questo weekend vi aspetta l’A’SANA, THE  GOOD MOOD FOOD – CUCINA VEGETALE, SANA, FELICE! Una nuova proposta di brunch vegetale a cura di Giorgia Reda, nutrizionista e cuoca che, viaggiando per il mondo ha saputo unire nelle sue preparazioni i sapori che ha incontrato e conosciuto. 

Una cucina sana, in quanto consapevole e principalmente vegetale, di stagione, ricca di Prana cioè di energia vitale quindi piena di frutta e di verdura e di tutto ciò che possa fare bene al corpo quanto alla mente. Una cucina colorata, ispirata, divertente, leggera, ma saporita, felice e un po’ gipsy.

Questa proposta nasce dal desiderio di essere sempre più inclusivi e accogliere tutte e tutti nella grande comunità di mare. 

 

BIO:

Giorgia Reda ha 38 anni, è di origine calabrese e cittadina del mondo. Oggi vive a Milano dopo anni passati in Spagna e a viaggiare soprattutto in Oriente dove ha approfondito lo yoga, le filosofie orientali, e l’alimentazione ayurvedica. Oggi insegna yoga e si occupa di alimentazione ayurvedica ma soprattutto della sua passione che è la cucina. Questa passione è sempre stata con lei e si è potuta esprimere durante il Covid, periodo che ha passato a sperimentare e creare piatti per ricordare quei posti magici che aveva scoperto nei suoi viaggi. In ogni viaggio mistico c’era sempre la cucina al fianco dello yoga. così praticava, meditava e provava ogni piatto tipico, perchè la cucina di un popolo dice molto della sua storia.

In india ha frequentato corsi di cucina ayurvedica, per imparare a curarsi attraverso ciò che ingeriamo nel nostro corpo, l’alimentazione ayurvedica di fatto uno strumento per raggiungere l’equilibrio psico-fisico che lo yoga persegue. In Indonesia invece ha seguito corsi di cucina vegana balinese.

In ogni altro viaggio ha sempre curiosamente voluto capire i segreti di quei sapori, dalla Grecia allo Srilanka, alla Thailandia al Marocco, alla calabria e l’Italia intera. Oggi mette tutto questo nei suoi piatti, tutto quell’amore e quei sapori che ha incontrato e conosciuto.

 

BRUNCH

Componi il tuo menù:

Piatto principale a scelta tra Falafel o Quinoa salad + Smoothie + caffè americano, cappuccino o 23€

Piatto principale a scelta tra Falafel o Quinoa salad + Yogurt parfait o Toast dolce + caffè americano, cappuccino o tè 21€

● 2 Toast (base) a scelta + caffè americano, cappuccino o tè 15 €

MENÙ

GIPSY TOAST – SALATI

Fetta di pane a lievitazione naturale del famoso panificio Longoni di Milano con sopra tante
cose buone

● AVO TOAST 7€                                                     Avocado, misticanza, dukkah alle mandorle (mix di spezie, semi di sesamo e mandorle tostate)

CLASSIC HUMMUS TOAST 7€
Hummus di ceci, misticanza, pomodori secchi, zaatar (mix di spezie e semi di sesamo tostati)

PINK HUMMUS TOAST 7€
Hummus di ceci e barbabietola, rucola, olive taggiasche, zaatar (mix di spezie e semi di sesamo tostati)

● SPECIAL SEASONAL 9€                                         Feta, fichi, sale olio, pepe nero e rosmarino

 

AGGIUNGI AL TUO TOAST: uova strapazzate/ feta/ hummus o avocado: +2€



GIPSY TOAST – DOLCI

La versione dolce dei nostri toast salati

BURRO DI ARACHIDI-COCCO-BANANA 7€
Burro di arachidi cremoso, banana e cocco rapè

● CIOCCOLATA E FRUTTI ROSSI 7€
Cioccolata vegana homemade senza zucchero (burro di arachidi, cacao amaro, datteri), topping di frutta rossa

● SEASONAL 9€                                                             Tahina (burro di sesamo), miele, fichi, semi di sesamo

PIATTI UNICI

● MAIN – FALAFEL TWIST 14 €
Piatto unico: Falafel di lenticchie rosse- Hummus –
Babaganoush-Guacamole-Insalata di cavolo cappuccio
e carote con salsa lemon ginger tahini

● MAIN – QUINOA SUPER SALAD – SEASONAL! 14 €
Quinoa, misticanza, fichi, feta, mandorle, vinagretta al rosmarino

● SMOOTHIES SUPERFOOD BOWL 9€
Bowl di frutta e superfood frullati con latte vegetale arricchito da topping squisiti…da mangiare al cucchiaio

SMOOTHIES E YOUGURT

SMOOTHIES: ACAI VITAMIN BOOST 9€                                                                                        Mirtilli – banana – latte vegetale- polvere di Acai- topping di granola- frutta fresca e frutta secca

● SMOOTHIES: CHOCO GLOW 9€                                                                                               Banana – latte vegetale- cacao amaro – cannella- curcuma – burro di arachidi- topping di frutta secca- frutta rossa- granola

● YOGURT PARFAIT 7€
Yogurt greco – miele – granola- frutta fresca e frutta secca

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