redo
mare culturale urbano food hub
mare culturale urbano Food Hub redo arriva nel quartiere di Merezzate per attuare sinergie e cortocircuiti, per portare in un nuovo quartiere un bar pasticceria, una pizzeria, una birreria, una programmazione artistica accessibile a tutti e anche un pizzico di sport.
la nostra proposta
A redo merezzate, mare culturale urbano food hub è in due luoghi distanti poche centinaia di metri l’uno dall’altro: una caffetteria pasticceria con prodotti artigianali e una pizzeria al taglio con birreria. Un’offerta di colazione, pranzo, fino alla merenda pomeridiana, la pasticceria diventa il luogo di riferimento diurno per tutte le persone del quartiere. Dall’ora dell’aperitivo fino a mezzanotte è protagonista la pizzeria al taglio con birreria artigianale dove gustare i tanti abbinamenti creati ad hoc dallo chef enrico capparelli per farcire il nostro ormai famoso impasto della pizza che prevede una lievitazione di almeno 24 ore. Specialità della casa il tagliere di pizza da degustazione accompagnato dalla nostra birra artigianale mare o dalle altre buonissime birre a firma grimbergen che proporremo a rotazione. non mancherà il cuoppo di fritti napoletani, la parmigiana di melanzane e una selezione di dolci fatti in casa.
Contatti e info
redo
Pasticceria e caffetteria, via colorni 14, 20138 Milano
tel 02.21079164
Pizzeria e birreria, via colorni 3, 20138 Milano
tel 0221079165Contatti email
pasticceria
pizzeriaOrari
Pasticceria e caffetteria
dalle 7 alle 19
lunedì pomeriggio riposo settimanale.Pizzeria e birreria
dalle 18 alle 24
dal martedì alla domenicaChiusura estiva
dal 9 al 22 agosto
Palinsesto
Sullo stesso modello di mare culturale urbano, redo ha un calendario settimanale di attività dedicate al quartiere ed eventi speciali dedicati a musica, food e cultura.
redo coinvolge, intrattiene e sostiene tutte le persone che vivono il quartiere e la città, senza distinzione di età e genere con una ricetta semplice: 2 kg di cultura accessibile a tutti, 1.5 kg di benessere sociale condiviso, 300 grammi di contesto cittadino, 200 grammi di pasticceria e pizzeria e con un pizzico di laboratori, concerti, festival, sale prova, che sono il nostro ingrediente segreto.A mare puoi trovare signore che lavorano insieme a maglia e ragazzi che frequentano i laboratori di scrittura creativa rap. mare è palco per le giovani promesse dell’indie italiano ma anche per grandi artisti, a mare si balla il liscio ambrosiano e si canta Albano durante le serate karaoke. mare offre spazi a drammaturghi, attori, registi per lavorare a nuove performance che coinvolgano il territorio, crea nuovi posti di lavoro ed è anche uno spazio in cui anche i più piccoli trovano attività dedicate a loro.
Manifesto
crediamo nella valenza rituale del cibo, che si realizza quando un pasto diviene occasione di incontro e di scambio.
crediamo che un pasto possa diventare un'esperienza collettiva di identificazione.
crediamo che il gusto abbia una forte essenza sociale.
crediamo nei paesaggi gustativi e olfattivi: un mondo evocato dai sapori e dagli odori che ci ricordano casa, un viaggio, una persona cara.
crediamo che la cucina sia la necessità di parlare attraverso un sapore.
vogliamo che il cibo abbia sempre una valenza identitaria e che trasmetta valori e usanze culturali.
vogliamo nutrire non solo il corpo ma anche lo spirito.
vogliamo che il cibo abbia sempre una valenza identitaria e che trasmetta valori e usanze culturali
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